仲夏之时，人变得慵懒，味蕾似乎也跟着炎炎夏日打起了瞌睡，食之无味。民以食为天，长此以往则寝食难安。瓜果蔬菜、冰棒冷饮也无法冲撞味觉神经，多吃还伤胃。这个夏天，我们的“五脏庙”要让什么来朝拜呢？
一日，朋友推荐了一家小店，主营粥食，说此家的粥不同彼家的粥，值得一试。于是，我和友人在一个清晨，前往探虚实。
店不大，只有几张桌子而已，但清新整洁，因是清晨，食客较少，更添了份清幽。这正是我喜欢的，吃的时候我不愿被别人打扰，那种高朋满座的饭局是吃不出食物的味道的。很多时候，品味是需要静下心来的，人云亦云过多，你自然无法分辨本来的颜色。
我们向老板要菜谱，竟被告知，本店无菜谱。原来老板胸中有丘壑，一切了然于胸，你只要说出对食物的期待，他自然会为你推荐你想要的。说出了我的需要，老板推荐了菜粥系列，最终我选择了芥菜粥，因喜欢它的翠绿，更重要的是，它勾起了已经远去的记忆。
很快，粥做好了，端上来，上面是清脆欲滴的芥菜。我想，一定是粥快煮好的时候才放进去，否则，久煮之下就是墨绿色的了。不用担心菜会夹生，砂锅余留的温度自会把它慢慢催熟。粥里还有若隐若现的胡萝卜丝，红绿相间煞是好看，还有肉末，不是团团围住好似没有切开，它一点一丝都清清楚楚。
入口，粥是绵绵的，米煮得很透，没有涩涩的感觉。我猜测用的是上好的米，要想煮出好的食物，食材是不能偷工减料的，还有就是火候。有的人为了赶时间，粥不是慢慢熬出来的，煮粥时锅里放的不是冷水而是热水，这样米是很快熟了，但也烂了，米和水不清不楚地混在一起，如此食之，怎会令人难忘。
粥没有加味精，只有芥菜的清香和肉的鲜甜，也许，我的味蕾被太多的味精麻木，这时才突觉，真正的美食应是没有任何人工的痕迹，完全是天然原味。
一碗粥下肚，街上渐渐喧嚣，早起的人们开始忙着奔向远方。此时的我，在这个仲夏的早晨竟觉时间慢了下来，只为这小小一碗粥。
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发表于 2011-8-3 06:13:13
