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汤水一夏

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发表于 2011-8-3 06:12:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

  在炎热的夏日,多数人喜欢冷饮。冷饮的确是防暑降温的能手,但我最惬意的莫过于煲上一锅温润的汤。都说“女人是水做的”,这话的确不假,我作为一个女人,没有一天不喝汤汤水水,这已成为雷打不动的习惯。别小瞧了这汤汤水水,润肺通肠,美容养颜,喝到肚里,通体舒畅。

  大多数人都习惯在夏天里煮绿豆汤。常饮绿豆汤,可清热解毒、止渴消暑,是中国传统的夏季解暑饮品。绿豆汤简单易做,只需抓一把绿豆,洗净,放水,微火慢煮,直到绿豆开花,色重味浓,上桌。绿豆汤放冰糖,口感最佳。冰镇绿豆汤最好喝,只需把绿豆汤放冰箱,一小时后取出,清凉通透,好喝。汤喝了,剩下的绿豆拌上白糖,当点心吃,绵软馨香,别有风味。

  冬瓜汤也是夏天里的最佳饮品。冬瓜性寒,能清降胃火,养胃生津。冬瓜还有抗衰老的作用,久食可养颜美容。将冬瓜去皮,切片,姜蒜末少许,备几只鲜虾,与冬瓜一起做汤,味更佳。姜蒜末炝锅,倒入冬瓜煸炒至出香味,加水,放虾,小火慢炖。半小时后,汤汁浓稠,白似牛乳,再佐以盐、味精调味,一锅靓汤就做好了。看吧,冬瓜莹白如玉、鲜虾色红如霞,颜色美观,赏心悦目。尝之,味道鲜香,口感绝妙,是夏季必不可少的营养佳品。

  要说润肺养颜,当属银耳百合汤。主料鲜百合、枸杞、红枣、冰糖。将银耳放入冷水中泡软,取出,撕成小块。鲜百合剥片洗净。枸杞泡水5分钟,捞出沥干。红枣泡热水10分钟,捞出沥干。锅中倒入凉水,煮开改小火,放入银耳略煮,再依序放入红枣、鲜百合、枸杞及冰糖拌匀,再煮10分钟即可。百合的味道清香脱俗,而银耳则脆嫩爽口。此汤能活络气血、润肺止咳、生津滋阴,适合女性饮用。

  有时小儿生病,极易咳喘积痰,这时,我常常去集市上选几个白萝卜回来,洗净切块,给小儿煮萝卜汤喝。萝卜具有很强的行气功能,止咳化痰,除燥生津。用来做汤的材料可随性所取,只要用心调制,煲一锅靓汤,足以一夏清凉。

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发表于 2012-5-14 09:18:44 | 显示全部楼层
知道了 不错~~~
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