关于馄饨馅的猜忌

广溢俊 · 发表于 2009-7-12 14:50:41

上次包了一次鲜肉馄饨，肉馅不知为何一煮就变得特殊硬，不松软，我用的不是清癯肉而是带点肥肉的肉馅，是不是要特殊加很多油啊？

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cfrs2118 · 发表于 2009-7-12 16:08:51

我妈教我加鸡蛋清可以防备肉结在一起

小七哥 · 发表于 2009-7-12 18:06:06

加个蛋清，然后用打蛋器搅拌肉馅，你会看到肉馅最后有点派遣了的感想的时候，就可以了。

清凉五夏 · 发表于 2009-7-12 18:45:11

馄饨馅要加很多水

舟牛l21 · 发表于 2009-7-12 19:24:16

馄饨陷要加很多油的

考拉弟弟 · 发表于 2009-7-12 20:03:21

我都是加个整蛋进去和匀的

zzycn · 发表于 2009-7-12 20:42:26

应该是肉太瘦了，中国店的肉馅比拟肥一点，包起来好吃。

abcd961 · 发表于 2009-7-12 21:21:31

以下是引用rescueme在2009-7-4 11:13:00的发言：
馄饨馅要加很多水

太乙 · 发表于 2009-7-12 22:00:36

加点打碎的黑木耳特殊有效。

蜘蛛网 · 发表于 2009-7-12 23:18:46

我喜好汲水进去，很嫩的。

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