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楼主: 清凉五夏

今天我掌勺 - 6/23 更新: 鸡蛋鲜奶椰蓉cup cake - page 11~12

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发表于 2009-7-12 03:06:46 | 显示全部楼层
太诱人了
发表于 2009-7-12 03:45:51 | 显示全部楼层
等我断奶了,我也要吃,馋去世了


发表于 2009-7-12 04:24:56 | 显示全部楼层
让我们一起来做泡椒凤爪吧质料: 脱骨凤爪&鸭掌, 带骨凤爪 (脱骨的给不肯意吐骨头的懒人们准备)配料: 红绿泡椒, 生姜佐料: 生姜, 花椒, 盐, 鸡精, 料酒和白醋


此主题相干图片如下脱骨凤爪&鸭掌.jpg:






此主题相干图片如下带骨凤爪.jpg:






此主题相干图片如下泡椒.jpg:






此主题相干图片如下佐料.jpg:




发表于 2009-7-12 05:43:06 | 显示全部楼层
第三步,凉水一锅,放姜片烧开,插进洗净切好的鸡爪,加入黄酒(去腥气),盐(水多须要多加些以便入味)煮开沸腾后再大火煮7-9分钟 (可以凭据鸡爪的量来决议时光的是非),关火捞出煮好的鸡爪用凉开水冲洗清洁沥水待用


此主题相干图片如下开水焯.jpg:






此主题相干图片如下沥水待用.jpg:




发表于 2009-7-12 06:22:11 | 显示全部楼层
第四步,泡椒切粒(这样可以让汤料辣味更足),如果不喜好太辣,就应用全体泡椒,老姜切薄片。开水将切好的泡椒,干花椒粒少许,并插进老姜片冲成汤料,我在汤料中还倒入半瓶泡椒的水,让辣味更浓些,如果不想太辣,可以选用凉开水做这一步。


此主题相干图片如下切好的配料.jpg:






此主题相干图片如下泡椒汤料.jpg:




发表于 2009-7-12 07:40:21 | 显示全部楼层
看着真诱人!!
不过我有个问题:那个脱骨凤爪是买来现成的还是自己动手脱骨的?

Roman 该用户已被删除
发表于 2009-7-12 08:19:26 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2009-7-12 09:37:36 | 显示全部楼层
以下是引用hiop在2009-6-11 22:57:00的发言:
lz,能不克把泡椒和鸡爪子一起煮,这样成果会不会更好捏


发表于 2009-7-12 10:16:41 | 显示全部楼层
这个看着真是让人咽口水啊!周末就去买质料来试试
发表于 2009-7-12 12:13:56 | 显示全部楼层
以下是引用云淡风轻在2009-6-2 17:58:00的发言:
  很简单, 剁小的鸡块用料酒, 盐, 一点点老抽一点点生抽腌20分钟, 油锅煸炒到8干练, 放蒜苗丝(如果没有青蒜, 葱丝也可以), 姜丝和切碎的蒜头, 稍稍翻炒一下将切丝的青辣椒插进, 大抵2"3分钟就可以出锅了, 出锅前可以尝一下咸淡, 根绝须要再放点点盐调味. 我买的超市里的土鸡, 这个要比童子鸡好吃; 辣椒是韩国超市那种薄皮易熟不易炒烂的手指长辣辣椒.
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