今天我掌勺 - 6/23 更新: 鸡蛋鲜奶椰蓉cup cake - page 11~12

MMK

太诱人了

谢语冰新

等我断奶了，我也要吃，馋去世了

小鼻子蛋蛋

让我们一起来做泡椒凤爪吧质料: 脱骨凤爪&鸭掌, 带骨凤爪 (脱骨的给不肯意吐骨头的懒人们准备)配料: 红绿泡椒, 生姜佐料: 生姜, 花椒, 盐, 鸡精, 料酒和白醋


此主题相干图片如下脱骨凤爪&鸭掌.jpg：






此主题相干图片如下带骨凤爪.jpg：






此主题相干图片如下泡椒.jpg：






此主题相干图片如下佐料.jpg：

暴利长

第三步，凉水一锅，放姜片烧开，插进洗净切好的鸡爪，加入黄酒（去腥气），盐（水多须要多加些以便入味）煮开沸腾后再大火煮7－9分钟 （可以凭据鸡爪的量来决议时光的是非），关火捞出煮好的鸡爪用凉开水冲洗清洁沥水待用


此主题相干图片如下开水焯.jpg：






此主题相干图片如下沥水待用.jpg：

sunnyhsf

第四步，泡椒切粒（这样可以让汤料辣味更足），如果不喜好太辣，就应用全体泡椒，老姜切薄片。开水将切好的泡椒，干花椒粒少许，并插进老姜片冲成汤料，我在汤料中还倒入半瓶泡椒的水，让辣味更浓些，如果不想太辣，可以选用凉开水做这一步。


此主题相干图片如下切好的配料.jpg：






此主题相干图片如下泡椒汤料.jpg：

意随缘

看着真诱人！！
不过我有个问题：那个脱骨凤爪是买来现成的还是自己动手脱骨的？

月球指北针

以下是引用hiop在2009-6-11 22:57:00的发言：
lz，能不克把泡椒和鸡爪子一起煮，这样成果会不会更好捏

傻吖

这个看着真是让人咽口水啊！周末就去买质料来试试

暴利长

以下是引用云淡风轻在2009-6-2 17:58:00的发言：
  很简单, 剁小的鸡块用料酒, 盐, 一点点老抽一点点生抽腌20分钟, 油锅煸炒到8干练, 放蒜苗丝(如果没有青蒜, 葱丝也可以), 姜丝和切碎的蒜头, 稍稍翻炒一下将切丝的青辣椒插进, 大抵2"3分钟就可以出锅了, 出锅前可以尝一下咸淡, 根绝须要再放点点盐调味. 我买的超市里的土鸡, 这个要比童子鸡好吃; 辣椒是韩国超市那种薄皮易熟不易炒烂的手指长辣辣椒.