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楼主: 云霄人

[个别图集]來來來,一起吃蛋糕!!! 中式日式西式都有,p5更新貝殼鬆糕加方剂,還有其他

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发表于 2009-7-10 12:40:20 | 显示全部楼层
以下是引用我不是秋香在2009-7-4 20:21:00的发言:
我要点一份巧克力慕斯蛋糕。  外加2个小杯糕。    ps:mm你这个纸杯哪买的,我这边能买到的都是一般的cupcake的小纸杯。  
发表于 2009-7-10 15:16:40 | 显示全部楼层
馋去世了。。。太诱人了。。偶来了美国之后就超等喜好甜点。。
发表于 2009-7-10 20:29:20 | 显示全部楼层
叮卖包看着不错
发表于 2009-7-11 01:42:00 | 显示全部楼层
MM你想馋去世我啊。。。。。
发表于 2009-7-11 04:18:20 | 显示全部楼层
mm,有没有chocolate mousse cake 和chocolate牛油蛋糕的屋子呀   
发表于 2009-7-11 06:54:40 | 显示全部楼层
以下是引用joymm在2009-7-5 21:50:00的发言:
mm,有没有chocolate mousse cake 和chocolate牛油蛋糕的屋子呀    巧克力慕絲蛋糕   難度:☆☆☆    3 個蛋    80g 糖    香草精少許    低筋麵粉 50g    可可粉 20g   奶油 15g (melted)   奶油 15g (melted)   牛奶 15ml     ---巧克力慕斯奶油   a) 鮮奶油 50 cc   巧克力 25g   b) 鮮奶油 200g   糖 20g   白蘭地 一小匙   1) 將蛋打至八分發,再加入糖,打至十分發   加入香草精,輕輕攪拌,再伴入麵粉   2) 牛奶和奶油加熱至60度c,輕輕伴入 (1)中   3) 將(2) 倒入上過油的18雄分圓模,以160度C 烤約20分鐘   待冷卻後切成三片    ---慕斯奶油   1) 將 a 中的鮮奶油加熱至沸騰,再加入切碎的巧克力,拌至熔化   2) 把 b 的200cc鮮奶油隔冰塊打發後, 加入糖,白蘭地,及1),繼續打至   十分發    ---裝飾   1) 將蛋糕刷上白蘭地糖漿,再抹上一曾巧克力幕思奶油,如果喜歡,   中間也可以加上烤香的碎胡桃   2) 整個蛋糕都抹上慕斯奶油後,在上方篩上一薄層可可粉即可    ---白蘭地糖漿     將20g的水加20g的糖,煮至糖熔化,待冷卻後加上一大匙白蘭地,即可  
  這個不是的圖中的那個,這個比較容易
  
发表于 2009-7-11 09:31:00 | 显示全部楼层
巧克力蛋糕
這種巧克力蛋糕有點像戚風巧克力,也有點像巧克力海綿吃起來很鬆,很濃的巧克力味道可以試試看喔!

质料:
奶油一百二十五克﹑
可可粉兩大匙﹑
牛奶二分之一杯﹑
蛋兩個
糖四分之三杯﹑
麵粉一杯

作法:
1.奶油加可可粉加牛奶煮溶冷卻
2.全蛋加糖打發(可以下面墊溫熱的水比較好打,要打到糊狀消沉不會馬上融会)
3.先加入一半的麵粉拌勻(記得要過篩)再加入一半的(1)拌勻如此重複直到辦完為止
4.到入模型(圓形或長型、中空模即可)一百六十度四十分鐘

ps.如果用小的烤模來烤時間就可以縮短.考完後可以隨自己喜好來裝飾,可以林一點熔化巧克力之類的
发表于 2009-7-11 22:32:40 | 显示全部楼层
以下是引用sealoge在2009-7-6 3:03:00的发言:
谢谢方剂!突然想到,可以用蛋挞的模具做煲仔糕,家里正好有,马上可以做哈。
发表于 2009-7-12 01:09:00 | 显示全部楼层
以下是引用joymm在2009-7-6 17:12:00的发言:
谢谢方剂了。。。。。  
发表于 2009-7-12 03:45:20 | 显示全部楼层
正在减肥却又忍不住跑进来看看的人,默默心酸爬走""
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