超好吃的牛排....

温瑾

我已经试过了,买了一模一样的牛排,做了两块,冻了两块.成果是有少少失败,我的教训是我想吃WELL DONE的,成果是每面各煎6分钟,再每面各烤十分钟,牛肉熟过了.稍干,下次准备每面各煎五分钟,再每面各烤8分钟试试,其实应该做到八,九分熟就最好了.谢谢你的菜谱.

祭夏

以下是引用freeasy在2008-5-31 14:14:00的发言：
  
如果用铸铁锅倒入油后用 broil 档烤十分钟，拿出来煎牛排不但温度方才好，并且绝对不会粘锅。原理就跟 seasoning 锅一样。

frfr516

太赞了，我也要学着做。

成安安

要用铸铁锅。lodge牌的。 walmart就有，n年前中号锅9刀，3个一套14刀，我很小农的抱了一套回家。  肉都是买ribeye，一般一块一磅，带骨的经常有sale，太薄了就容易老。  锅要烧得很烫，为的是肉上去后外貌很快结上，把juice封在里面。最好再放一个烧红烙铁在上面，餐馆是这么干的。  肉上撒些海盐，胡椒。每面3分钟，喜好老一点的，连锅一起进烤箱400F烤5分钟。  版上有过一个牛排方剂，先煎放10分钟后再切块用洋葱蘑菇黑椒汁再炒一下，也非常好吃，尤其对中国人口味。并且不消再开烤箱了。  不过对我这种meat eater，煎出来的原味最好吃。  

大眼娃娃

i want to eat that.....

hoowhy

哇哈哈，一定要凭据mm的办法再试验下，上次做的好像煎牛肉了，吼吼""

大象睡在我身边

有个非技巧问题：煎的时候会不会把报警器弄响啊，很想这样做一次。

虎儿

没趣几代人金铭合法权益  

秦时明月

真是及时，老雄正要自己做牛排那，连忙报告他。