秀我的酸甜脆腌白菜

考拉弟弟

质料:包菜半个,盐5tsp，糖5tsp, 味精1tsp,白醋15ml    做法：菜切好，加调料混杂均匀,用手用力混杂,把质料移到石坛子(我平时煲汤用的),压结实,
顶上放一张保鲜膜,再加上一个小碗,再压一瓶子(目的就是加压),    晚上做,部署12小时,早上起来,就可以吃到酸甜脆腌白菜.    这东西以前在国内"东北人"吃过,美国这边中国buffet有时候也有这小菜，很开胃，没想到也是第一次做，
也胜利了，庆贺一下自己。    我跟老雄夸耀，你看我，什么菜谱都没看，也敢动手，充斥创意。  他说，你是不计成果的。  对啊，做欠好了，就扔?失，哈哈哈。   


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空砍狼

楼主真能干。请问包菜要煮熟再做吗？还是直接用生包菜做？

zhucc

以下是引用dodoodooo在2009-6-7 12:41:00的发言：
楼主真能干。请问包菜要煮熟再做吗？还是直接用生包菜做？

无心苹果

看似挺简单，但是不是因为放在石坛子，才会好吃。没有石坛子的话， 会不会不可？

天天炒菜

回楼上MM,不知道呢,第一次做,没比拟过,  以前做过腌盐白萝卜(想双制H-MART那个酸甜萝卜),没有坛子,确切没做出腌的感想来.    对了,其实是很普通的瓦坛子.  

MMK

我觉得如果把包菜用热水烫过或晒得没精神了,可能腌好之后,口感会跟咸菜差未几,不脆了,  我这样腌出的的就很脆,  现吃还不错,不知炒起来吃怎么样,晚上可能要试试炒肉.      

sxp

看不清楚，请问lz，你用的是清楚菜，包菜还是圆白菜啊？

月球指北针

以下是引用appleqj在2009-6-7 16:38:00的发言：
看不清楚，请问lz，你用的是清楚菜，包菜还是圆白菜啊？

我只是来卖鱼的

我也喜好吃这个，口水

大象睡在我身边

口水... 下礼拜做做看