辣味酱牛肉

qlnoname · 发表于 2009-7-12 03:38:38

这大热的天，坐着不动都出汗，做这道酱牛肉，光卤就得2个小时，那热气啊，咕嘟咕嘟的吹我，容易吗我

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xihuiran · 发表于 2009-7-12 08:51:18

等着上方剂和片片．

小鼻子蛋蛋 · 发表于 2009-7-12 11:27:38

此主题相干图片如下cimg2775.jpg：

我以前在家做的时候，直接卤完凉了就吃 有一次，吃了别人做的，没有那么干，越发入味 原来卤完，还要用原汤再犒干一次，这样更好吃， 嘎嘎

无心苹果 · 发表于 2009-7-12 14:03:58

嘎嘎比拟简单了，做法，就是时光长了点 1 买牛肉，爱吃带筋的，就买毽子肉，回来用凉水泡上，这样血水就出来了，口感更好 2 焯牛肉凉水入锅，加热直到沸腾，这时候能看到很多血沫子，把水倒?失，肉洗清洁 3 卤加入八角桂皮花椒葱姜蒜酱油盐（后放，放早了，肉不容易烂），煮它1-2小时 4 出锅冷却，切薄片 5 锅里放油，插进辣椒粉，芝麻，插进牛肉片，加入卤肉的汤，小火咕嘟，适量加盐加糖，一直咕嘟到汤干了，出锅

超酷的鱼 · 发表于 2009-7-12 16:40:18

你该用牛腱肉。另外貌似切的倾向也毛病。要横着切，不克顺着纹路切。

菜刀被萝卜切 · 发表于 2009-7-12 19:16:38

以下是引用tiaoban007在2009-6-19 12:33:00的发言：
嘎嘎比拟简单了，做法，就是时光长了点 1 买牛肉，爱吃带筋的，就买毽子肉，回来用凉水泡上，这样血水就出来了，口感更好 2 焯牛肉凉水入锅，加热直到沸腾，这时候能看到很多血沫子，把水倒?失，肉洗清洁 3 卤加入八角桂皮花椒葱姜蒜酱油盐（后放，放早了，肉不容易烂），煮它1-2小时 4 出锅冷却，切薄片 5 锅里放油，插进辣椒粉，芝麻，插进牛肉片，加入卤肉的汤，小火咕嘟，适量加盐加糖，一直咕嘟到汤干了，出锅

MMK · 发表于 2009-7-12 21:52:58

thank you , I will try, this week

zhuangjun · 发表于 2009-7-13 00:29:18

学到一招

辣味酱牛肉

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