此主题相干图片如下红枣玉米发糕dew.jpg：
用料： 普通面粉 (ALL PURPOSE)50克, 玉米面 (CORN MEAL)150克, 白糖 150克到200克(按自己的口味酌情添加.我一般就是加1cup砂糖大約就是200克) 鸡蛋 5个, 泡打粉(BAKING POWDER) 2小茶匙(TEASPOON), 香草精(VANILLA EXTRACT) 1小茶匙(TEASPOON), 奶水也叫淡奶(EVAPORATED MILK)200ML, 黄油(BUTTER)50克 红枣
此主题相干图片如下原料.jpg：
露滴做红枣玉米发糕de办法：： 1)取一盆插进鸡蛋和柠檬汁（不放也可以），用搅拌器高速打3分钟直到看不见蛋液，然后边高速搅拌边将糖分三次插进打至发白稠密，接着倒入butter，淡奶，香草精再打2分钟。
2)再将混杂好的面粉分三次过筛入派遣的蛋糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。
3)倒入铺了蜡纸的竹蒸笼（或深一些的容器）里，撒上红枣（葡萄干也可），上笼大火蒸20-30分钟，稍冷撕去蜡纸，切块食用。
露滴做红枣玉米发糕的小tip： 1) 多余的发糕放塑料盒密封保存，吃前用微波炉加热20-25秒即可。 2) butter一定要事先用容器在微波炉叮10秒钟即可溶化。 3) 蒸发糕的时光，凭据各家炉子火力差异，可能有些差异，出锅前可以用筷子插进去试试看，没有液体就ok啦。 4) corn meal里面有小颗粒，如果想吃口感细的就用筛子筛筛，筛?失大颗粒。如果喜好粗一点的口感就不消筛啦。我照片做的这次是筛过的,筛?失了大局部颗粒,所以,制品比拟细腻.
|
发表于 2009-7-10 06:02:43
