此主题相干图片如下麻辣牛肉干dew.jpg：
做法;
1.整块牛肉（清癯无油牛肉，也就是没有肥肉没有筋的牛肉.）可加几片姜和料酒，插进冷水里煮开,改成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.
3.将酱油五大勺，糖四大勺.盐半小勺.辣椒粉一大勺.咖喱粉一大勺.姜片和八角少放进锅里煮成浆之后转成小火,不要熄火.
4.牛肉一片片的插进浆中,粘上浆汁.等牛肉片全体浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.
5.准备好大烤盘将它们一片片排在大烤盘里.
6.烤箱预热350度,之后插进.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.（各家烤箱略有差异，时光自己操纵）
7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.
露滴的小tips：
1，牛肉一定要无油的好，有肥油的话，制品成果很差的。
2，酱油的颜色，老抽就深些，生抽就浅些，看个别喜好啦。
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发表于 2009-7-5 18:33:55
