哭去世了，昨天烤了半个小时的时候，偷偷打开烤箱看到cake胖胖地胀起来，开心去世了，还空想发个帖子，照个照片感谢floraflying mm对我的热忱指点。
等烤完一看，
，跟第一次一样，全都塌下去了，大众看照片中烤盘的边缘就知道，卖初是非常饱满的一个好cake啊，怎么会这样呢？
太打击人了，因为卖时蛮有信念的，认为这次断定行，没有拍卵白派遣的照片，原来还可以让大众看看是不是卵白派遣的原因。
蛋糕外貌开裂也很厉害
我在烤箱底部放了一次性大烤盘，放了很多水，上层放蛋糕，我家的烤箱是下火的。不知道出了什么问题？是不是应该把放了蛋糕的烤盘直接插进加了水的大烤盘中？
谢谢大众了""""""bow""""""""""""··
此主题相干图片如下cheese cake.jpg：
下图是蛋糕的近照，好像还湿湿的""
此主题相干图片如下cake.jpg：
填补解释：
1、上色时光：按方剂说的那样，335度 30分钟，但是中间被我打开来观赏了4次吧，我看它胖乎乎地倡导来，爱不释手，又不克摸，只好看看。
2、上色完的时候，我看看外貌已经有点黑了，觉得后面那个315f烤40分钟，没有那么久的须要，就烤了20分钟，关了火，闷了半个小时。拿出来，一看，外貌已经跟图中差未几，但是蛋糕中心像蛋挞，很湿，于是又用315f，连续考20分钟，最后终于用足了方剂中说的40分钟。
3、派遣卵白：我是在不锈钢的盆子中打的，floraflying mm说倒过盆来不会?失下来。但是，我倒过来的时候，全体卵白的形状已经不会变了，是稳固的，但是卵白底部，由于跟不锈钢接触，还是会慢慢往下滑。——我和gl研讨了一下loraflying mm的建议，觉得不锈钢这么光滑的外貌，不可能不会?失下来，猜测mm的意思是：派遣的卵白不会因为自身重力而转变形状，就觉得我们的卵白已经派遣好了。——我猜疑是我的卵白派遣还不敷。
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发表于 2009-7-12 16:00:55
