说说我的家乡菜更新了 P12 清炒花蛤，粉丝蒸扇贝，赛螃蟹，家常肉松，糯米糍

月球指北针 · 发表于 2009-7-5 04:52:57

以下是引用爱茉莉在2008-4-7 20:24:00的发言：
这里有卖燕皮吗？我的是国内八百里加急运来的。

沅文喜 · 发表于 2009-7-5 08:47:27

以下是引用爱茉莉在2008-4-7 20:27:00的发言：
静水mm厦门人吧，看这些菜就知道哈。。。

粉菓是虾米？另外，你点的菜都好有难度啊，土笋冻，这个没有质料，五香卷，上次roommate的老妈来给做过，挺双杂的。其他的我争夺做。咔咔

嘻嘻宝贝 · 发表于 2009-7-5 16:36:27

你这么说我就知道粉菓了，不过我妈有时候做甜的，放的花生粉和芝麻糖。沙茶面中山路的最好是不是？以前去找我LD，在白城也吃过。

virulentgent · 发表于 2009-7-6 04:19:57

等萝卜丝饼的秘方剂...

水仙花 · 发表于 2009-7-6 08:14:27

我总觉得海瓜子另外一种的，比拟小，壳薄，偏绿，肉是黄的，不知道为啥很多人管花蛤叫海瓜子，根本不是同一种东西。厦门还有种文蛤，壳比叫白，和花蛤巨细差未几，煮豆腐汤特殊好！你说的一串串，不会是淡菜吧，这里叫青口的？海瓜子是散的呀。

miumiuweng · 发表于 2009-7-6 16:03:27

以下是引用浅草小绿在2008-4-8 0:35:00的发言：
我总觉得海瓜子另外一种的，比拟小，壳薄，偏绿，肉是黄的，不知道为啥很多人管花蛤叫海瓜子，根本不是同一种东西。厦门还有种文蛤，壳比叫白，和花蛤巨细差未几，煮豆腐汤特殊好！你说的一串串，不会是淡菜吧，这里叫青口的？海瓜子是散的呀。

清凉世界 · 发表于 2009-7-7 07:41:27

以下是引用浅草小绿在2008-4-8 0:40:00的发言：
蚵仔面线我会做的，还有厦门炒面线也没问题哈。萝卜酸，赫赫，不是菜头酸吗？打卤面好像是北方菜，闽南的叫卤面，要加花生酱的，好香好香啊。

shanban28 · 发表于 2009-7-7 15:30:27

以下是引用浅草小绿在2008-4-8 0:47:00的发言：
嗯，咱们那嘎达就是种种贝类非常丰盛。

lengyeyike · 发表于 2009-7-7 19:24:57

我有竹蛏的图哦，改天找找！不过我做的是椒盐，福州的做法是老蛏炖黄酒，不加一滴水，汤头美去世了～～～～～

tbsu0414 · 发表于 2009-7-7 23:19:27

以下是引用as_still_water在2008-4-8 0:45:00的发言：
说菜头酸看懂的人就少了呀。。。

我却是没有区分打卤面和卤面，横竖那个卤是要炒香菇丝，肉丝，油葱，黄花菜做出来的。沙茶面的汤里是要用花生酱的，并且要是生的花生磨成的粉去炒，然后加大骨汤熬。每次姥姥过诞辰的时候，妈妈都市做两种面，一锅沙茶面一锅打卤面，我能吃?失好多好多。

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