说说我的家乡菜 更新了 P12 清炒花蛤，粉丝蒸扇贝，赛螃蟹，家常肉松，糯米糍

月球指北针

以下是引用爱茉莉在2008-4-7 20:24:00的发言：
这里有卖燕皮吗？    我的是国内八百里加急运来的。

  

沅文喜

以下是引用爱茉莉在2008-4-7 20:27:00的发言：
静水mm厦门人吧，看这些菜就知道哈。。。

  粉菓是虾米？  另外，你点的菜都好有难度啊，土笋冻，这个没有质料，五香卷，上次roommate的老妈来给做过，挺双杂的。其他的我争夺做。咔咔

  

嘻嘻宝贝

你这么说我就知道粉菓了，不过我妈有时候做甜的，放的花生粉和芝麻糖。沙茶面中山路的最好是不是？以前去找我LD，在白城也吃过。

   

virulentgent

等萝卜丝饼的秘方剂...  

水仙花

我总觉得海瓜子另外一种的，比拟小，壳薄，偏绿，肉是黄的，不知道为啥很多人管花蛤叫海瓜子，根本不是同一种东西。  厦门还有种文蛤，壳比叫白，和花蛤巨细差未几，煮豆腐汤特殊好！  你说的一串串，不会是淡菜吧，这里叫青口的？海瓜子是散的呀。  

miumiuweng

以下是引用浅草小绿在2008-4-8 0:35:00的发言：
我总觉得海瓜子另外一种的，比拟小，壳薄，偏绿，肉是黄的，不知道为啥很多人管花蛤叫海瓜子，根本不是同一种东西。  厦门还有种文蛤，壳比叫白，和花蛤巨细差未几，煮豆腐汤特殊好！  你说的一串串，不会是淡菜吧，这里叫青口的？海瓜子是散的呀。  

清凉世界

以下是引用浅草小绿在2008-4-8 0:40:00的发言：
蚵仔面线我会做的，还有厦门炒面线也没问题哈。萝卜酸，赫赫，不是菜头酸吗？    打卤面好像是北方菜，闽南的叫卤面，要加花生酱的，好香好香啊。        

shanban28

以下是引用浅草小绿在2008-4-8 0:47:00的发言：
嗯，咱们那嘎达就是种种贝类非常丰盛。

  

lengyeyike

我有竹蛏的图哦，改天找找！不过我做的是椒盐，福州的做法是老蛏炖黄酒，不加一滴水，汤头美去世了～～～～～

tbsu0414

以下是引用as_still_water在2008-4-8 0:45:00的发言：
说菜头酸看懂的人就少了呀。。。

  我却是没有区分打卤面和卤面，横竖那个卤是要炒香菇丝，肉丝，油葱，黄花菜做出来的。沙茶面的汤里是要用花生酱的，并且要是生的花生磨成的粉去炒，然后加大骨汤熬。  每次姥姥过诞辰的时候，妈妈都市做两种面，一锅沙茶面一锅打卤面，我能吃?失好多好多。