上一篇麻婆豆腐传说馋够了很多人呀
这一次献上个鱼香茄子
在GF的启示下做的
准备劳动：
话说鱼香茄子所以一定要有鱼呀
去wal-mart或sam's club买那种成包成包的速冻cat fish，很好，无刺，油少，无鱼皮，我家mm最爱吃
有钱的可以直接买新颖鱼
1. 这种鱼一条
2. 李锦记的海鲜酱
3. 水淀粉+料酒
4. 花椒、小葱段，拍好的蒜（蒜分成两分）
5. 辣椒豆瓣酱（我一直都用老干妈）
6. 酱油、沙茶酱
7. 2立方厘米的肉末
此主题相干图片如下abcd4df0af1c4eb0a50f527f.jpg：
做法：（分两部，炒茄子，炒鱼，再一起炒）
1. 用温水把冻鱼化开
2. 将鱼切成长宽约2厘米的小块，插进盛有水淀粉和料酒的碗里使劲抓，但是不要抓烂。留着待用。
3. 将茄子洗净、去皮，切成大抵宽1厘米，长3-4厘米的长条。
4. 热锅凉油。（油要多一些，好炸熟茄子）
5. 拿出第一份蒜，爆蒜香，10秒钟后，插进茄子，猖獗翻炒
以免粘锅
6. 放点盐和酱油还有肉末，待茄子炒熟后，盛出来到一个盘子里待用。
7. 重新刷锅以免糊，再热锅凉油。
8. 拿出第二份蒜，葱和花椒，最好先在油里把花椒炸一下，挑出去，nevermind，都插进爆香，同时插进一勺香辣豆瓣酱
翻炒。
7. 10秒钟后插进被抓好的鱼
8. “呲啦”一声后，猖獗翻炒鱼，防备粘锅，如果不想把鱼弄的特殊烂，还是当心点，同时插进盐，沙茶酱和一点酱油
9. 待鱼差未几熟后，插进茄子一起炒，这时插进海鲜酱，就不消放糖了，猖獗翻炒。
10.半分钟后，出锅，有鱼的鱼香茄子就好了。
同时，蒸一锅米饭。
比拟喜好下饭的菜，所以可能我做的味道比拟重。
谢谢列位赏脸
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发表于 2009-7-12 10:08:16
发表于 2009-7-12 20:33:37
