说锅

mxjgmy

好帖,顶  

想退定的人

For me. I like 5.5/5 cup functional rice cooker because 10cup is too big for cooking 1"2 cup rice.  Themost expensive rice cookercurrently can't be purchasedin US, which has the pressure cooker function and 3D heating system...The cost can be more than $800...Too expensive for me...  

skf613274

以下是引用zhuxiaodi在2008-3-14 17:53:00的发言：
哈哈，从我开始会做饭开始，就是用电饭煲了。我至今不会用一般的锅在明火上做干饭。





  ?真是一种遗憾，不知道明火上做出来的饭到底是个怎么不一样法。  

禾南cq74

以下是引用ldragon在2008-3-14 18:27:00的发言：
  
记得大长今里面有一集，讲得是两个尚宫角逐做饭，角逐的内容就是作白米饭，
我现在记不清是崔尚宫还是韩尚宫，卖时作的就是一锅饭，但是通过调理锅的倾斜度，和火候
一锅里面出来了有人爱吃的有咬劲的，有人爱吃的比拟糯的，还有比拟软的适合年事大的人吃的。

这就是明火作饭的魅力所在。我总是信任，在美食方面，有很多传统的原始的东西实际是最好的。

居仁以仁为本

这真是一个强帖阿，谢谢lz分享这么多宝贵的经验，嘿嘿，俺预见这个帖子应该会得一颗钻石吧  

  俺想问lz一个关于carbon steel wok的问题，我们家就在amazon上买了typhoon的，不过是14寸的，说句题外话，姐妹们，我发觉amazon上typhoon的carbon steel wok涨价了，我原来买的14寸也不见了，现在的14寸都是Lacquered的了，现在连那12寸的卖的都比我原来14寸的贵  哎呀，我真罗嗦，连续说我的问题

， 我这锅买回来先是清洗去?失了上面的coating，对哦，lz似乎都没有说去coating的问题啊，卖时我们花了好久去coating（因为看错instruction了，呵呵），然后拆?失木柄抹油放到烤箱里烤了20多分钟，出来以后只是有点泛黄，并没有像lz说的变黑，然后在炒菜进程中，锅的底部变得越来越闪亮和光滑，我和BF还开心这锅越用越清洁了，也不发黄了，那敢情是没有season好是不是？因为我的锅到现在还是粘的，平凡炒菜的时候炒个肉片什么的都要粘，特烦人

  那我是不是还要重新用洗涤液洗清洁我的锅重新来season呢？season好的锅是该有多黑呢？像cast iron那么黑？还有手感该是怎么样子的？还有锅的自带应用解释上说炒菜时不要加酸性物质，那我加醋怎么办？我喜好妒忌的，好多炒菜我都加的，难道我不克加了？

  好多问题哦，请lz或其他懂得的MM们帮我解应一下吧，谢谢！！  

artless

太赞了，真是全心全意为公民办事啊！

tmdl181

很是强贴阿！
我从国内带了一个不锈钢的高压锅，这里买了个slow cooker都很好用
slow cooker一般用来炖银耳，煮豆粥，煲骨头汤

意随缘

cast iron 的锅炒菜的时候可以中途中加水进去么？ 我知道tefal的锅最好欠好加水，会破坏涂层　

风议员

真开心，这个帖子能有这么多MM看，能引起大众的共识。

早上刚来上班，还要处置一些事情，等一有空就回来连续填坑。

小树

hao tie ah""""""""""""""""""