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蚝油煮时蔬

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发表于 2011-1-20 07:07:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
蚝汁烹制的素食美味,健康有营养,养颜又养眼。

用料

西兰花     1/2只(400g)
豆泡       25只(约150g)
新鲜小蘑菇 200g
蚝油       2汤匙(30ml)
生抽       1/2汤匙(8ml)
盐         2茶匙(10g)
白砂糖     1/2茶匙(3g)
芝麻香油   1茶匙(5ml)
白胡椒粉   1茶匙(5g)
油         20ml

做法

   1. 西兰花切成适口大小。新鲜小蘑菇去蒂用盐水略泡后洗净。
   2. 小蘑菇放入滚水中煮5分钟,捞出沥干水分。
   3. 西兰花放入滚水后加油10ml和盐7g煮8分钟,捞出沥干水分。逐个在大盘子边缘码放整齐成环状。
   4. 中火加热炒锅中的油10ml,放入豆泡和小蘑菇拨炒,并调入少许水,至豆泡稍稍变瘪。
   5. 将蚝油、盐(另3g)、芝麻香油、白胡椒粉、生抽和白砂糖放入锅中炒匀,改小火同煮20分钟。
   6. 将煮好的小蘑菇豆泡摆入盘中的西兰花环中即可。

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发表于 2011-1-22 19:41:04 | 显示全部楼层
我做菜一般都是会下点耗油的
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