香菇炖鸡，浓郁的香气弥漫了厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚，简约中又不失隆重。
用料
鸡腿（整只） 1只（约300g）
干香菇 5朵
老姜 4片
大蒜 3瓣
红菜椒 1/4个（约10g）
青菜椒 1/4个（约10g）
芝麻香油 1汤匙（15ml）
老抽 2茶匙（10ml）
米酒 1汤匙（15ml）
白砂糖 1茶匙（5g）
盐 2g
做法
1. 大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。
2. 取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力（或高火）加热1分钟。
3. 取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子（或用微波炉专用保鲜膜封住容器口）放回微波炉，以900瓦火力（或高火）加热5分钟。
4. 取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。
5. 撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。
Tips,
1. 除了鸡腿，鸡翅膀或者整鸡都可以按照这种方法烹饪。
2. 根据自家微波炉和所烹调食物的多少调节烹饪时间的长短。
| 
发表于 2011-1-3 07:56:54
