酸辣土豆丝的做法
菜谱配料：
土豆，干红辣椒，花椒，大蒜，生姜，葱，醋，盐，味精。
制作过程：
1.把土豆洗净，去皮切成丝，用冷水浸泡，以免变色，同时可去淀粉让土豆脆；
2.大蒜、生姜切成丝，葱切成葱花；
3.置炒锅热油，放入蒜、姜丝，葱花，花椒，干红辣椒爆香；
4.然后放入土豆丝，翻炒到土豆丝变软，加入醋、盐、味精翻炒均匀，酸辣土豆丝即成。
温馨提示：
1.依个人喜好，可加入红、青椒丝；
2.应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆；
3.因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
本菜特点：
简单、爽口，酸辣下饭。
酸辣土豆丝的营养
1.土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。[吃地带]
2.红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
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发表于 2010-12-21 01:55:07
