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五杯鸭

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发表于 2020-7-6 20:56:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
可能很多人都没听说过五杯鸭,这是一道广东顺德菜。顾名思义是由五杯不同的调料炮制而成的。酸甜可口的五杯鸭特别适合夏天

做法:
清洗鸭子,去除多余的内脏和油脂
沥干水份后,大火热锅,把鸭子放入锅内烧热
用中火煎至表皮微微金黄
鸭子出锅后用中火爆炒姜片和红葱头。添加香叶和陈皮,继续爆炒。
添加五杯调料和泡过陈皮的水
调大火煮酱汁
5分钟后把鸭子放入锅内,往鸭子身上淋酱汁。
盖上锅盖 慢火煮30分钟
30分钟后打开盖子,给鸭子翻个身
调大火。待酱汁煮至沸腾后调成小火慢煮30分钟就可以了

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