先是枫糖核桃蛋糕，把基本的磅蛋糕的配方稍做修改，使用一部分枫糖，配上跟枫糖很搭的核桃，没有加泡打粉，烤好后枫糖的味道还是很突出的。
原料：黄油60克、细砂糖30克、枫糖30克、蛋60克、低粉60克、核桃30克。
表面装饰：核桃、糖粉。
⒈室温软化黄油，低粉过筛备用，核桃烤香后切小粒备用。
⒉将室温软化的黄油打软后，加入细砂糖和枫糖（图1）打发（图2）。
⒊分次加入蛋液（图3），每加一次充分搅匀后再加下一次，直至完全搅匀（图4）。
⒋加入过筛的低粉（图5）拌匀（图6）。
⒌加入切成小粒的核桃（图7）拌匀（图8）。
⒍将面糊盛入裱花袋中，挤入纸模7-8分满，表面放几粒核桃。
⒎入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，烤至用牙签插入其中不沾料后出炉。
⒏出炉放凉后，表面筛糖粉装饰。
接下来是叶子派，是我在做修颂苹果派那天一起做的，也可以使用派皮的边角料来做。小巧的样子，吃起来会让人感觉没有负担，图片中的一盘子刚出炉不久我就吃得只剩两块了，如果你不是跟我一样不介意体重问题的话，就不要放松警惕哈。
原料：千层酥皮一份。
表面装饰：水、细砂糖。
做法：
⒈将面团擀至4mm厚，用椭圆形牙极压出形状（图1）。因为之后还要擀，这一步使用圆形牙极也可以。
⒉面皮表面刷清水，背面朝上放在洒了细砂糖的案板上擀长（图2）。
⒊将面皮表面朝上排在烤盘中，用利刀在表面刻出树叶的纹路（图3）。
⒋入预热200℃的烤箱，中层，上下火，10分钟左右。
趁热揭开，可以看得出面皮有多薄。
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发表于 2010-11-7 23:33:26
