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怪味蹄花

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发表于 2010-10-17 23:50:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
原  料:猪手2只,黄瓜150克,花生25克。
花生酱25克,芝麻酱20克,鸡粉10克,生抽25克,醋20克,花椒面5克,花椒油5克,砂糖5克,盐5克,高汤100克,姜汁5克,蒜泥10克,红油30克,香菜节、葱花少许,香料50克。[
操  作:1、猪手去尽血水,加葱姜、料酒、盐、香料,中火煮25~30分钟至刚熟;

2、晾凉后去大骨,切3厘米见方的小块;

3、黄瓜洗净去皮、去芯,切成2厘米见方的块,垫底;

4、把切好的猪手摆放在黄瓜上成型;

5、各种调料调和成怪味汁浇在成型的猪手上,撒上花生米、葱花、香菜节即成。[

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