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香煎柠檬鸡

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发表于 2010-8-12 01:20:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

原料:鸡腿肉,柠檬

辅料:洋葱半个,生姜一块,蒜头三四瓣,青红椒各一个,番茄酱,辣椒酱

做法:

1、将所有材料洗净;

2、将鸡腿去骨,先用尖刀把根部划开,把鸡腿竖起来,左手抓住根部骨头,右手拿着刀子贴着骨头走,一点一点把皮肉分离下来;

3、洋葱,蒜头,生姜均切末,青椒切片,鸡腿切块,加适量生姜末,黑胡椒,料酒,酱油腌制片刻;

4、等待鸡肉腌制时,准备酱料,将一大勺辣椒酱,一大勺番茄酱(比例可由你口味而定酌情调配),少许白糖,两个柠檬的汁混合均匀,备用(柠檬皮留一点切成丝);

5、锅中倒入底油,加入一块黄油(临时起意,可不用)融化;

6、油热后,放入洋葱末,生姜末,蒜末和少许柠檬皮丝(增强独特口感)翻炒出香味;

7、倒入青椒片煸炒;

8、半分钟之后,将鸡肉倒入,煎制;

9、当鸡肉变色时,加入调配好的酱料,翻炒均匀,熬至入味即可

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