在传统认知中，爱吃螃蟹似乎已经成为了中国人的专利，但其实，在大洋彼岸，美国人也同样喜欢吃一种被叫作“蓝蟹”的螃蟹，并且价钱也十分便宜。图中装满木筐的蓝色的螃蟹产自美国马里兰州，当地人因此也叫它“马里兰蟹”，而 华人则称它为“娘蟹”。 马里兰州的切萨皮克湾自从十八世纪以来就盛产蓝蟹，该地水域面积1.2万平方公里，一年四季都有蓝蟹产出，其口味丝毫不逊于阳澄湖大闸蟹。 美籍华人之所以将蓝蟹称为“娘蟹”，是因为当地华人大多只爱吃母蟹。图中是当地一家世代捕蟹的家族企业员工正将捕捉的蓝蟹装箱。 图中为一只健壮的蓝蟹正试图从蟹笼中逃脱。马里兰州政府为了保护蓝蟹，规定渔民只能捕捞12公分以上的蓝蟹，并且还得申请许可证。 非用于商业途径的私人捕蟹虽然不需要许可证，也不需要留意蓝蟹大小，但是每天最多只能捕捞24只蓝蟹。图中是渔民在河中使用绳筐捕蟹。 图中是渔民将一只不满12公分的蓝蟹丢进河中。该地的蓝蟹曾因过度捕捞而濒临灭绝，因此每一位渔民都严格遵守州政府的法令，希望蓝蟹能重新繁衍壮大。 美国人虽然爱吃螃蟹，但却不喜欢剥蟹壳，或者说是不会剥蟹壳，他们只吃那些处理过的螃蟹。图中是直接被工人丢在地上的蟹钳。 图中是生活在切萨皮克湾的蓝蟹。由于劳动力不断缩减，吃蟹的美国人又不多，马里兰州的蓝蟹捕捞业情况堪忧，美国不得不从印尼和泰国开始进口蟹肉。 图中为工厂将鲜活的螃蟹放入木桶中后，使用高温将螃蟹蒸熟。金黄色的熟蟹色泽十分诱人，等待晒微凉一会后，工人们即将进一步处理蟹肉。 图中是工人正在人工剥蟹肉。不过由于本地人已经不大愿意从事这项产业，工厂开始大量雇佣菲律宾从事剥蟹工作，随后再将它们制成成品蟹肉或蟹肉饼出售。美国的蓝蟹由于市场问题，价钱十分便宜，超市中蓝蟹价格每斤约为0.99元人民币。
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发表于 2017-5-11 03:29:16
