材料：排骨，玫瑰腐乳，料酒，糖，八角，桂皮，花椒，蒜，生姜。
做法：
1.排骨洗净切成小块，腐乳两块加少许腐乳汁拌匀，蒜拍扁，姜切片。
2.锅内加水烧开后加入少许姜片，一勺料酒，放入排骨氽烫，撇去浮沫后捞出沥干。
3.炒锅内放入沥干水的排骨小火煸至出油，排骨两面略有焦黄后盛出备用。
4.锅内留适量的油，下花椒粒爆香后捞出。
5.锅内下入八角，桂皮爆香后下入姜片和蒜片。
6.将排骨倒入锅内翻炒
7.将拌匀的腐乳倒入锅内翻炒至上色，加入老抽，糖，料酒调味。
8.锅内加没过排骨的水，待水沸后转小火炖40分钟后大火收汁即可。
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发表于 2010-6-16 00:19:01
发表于 2010-6-16 04:43:34