原料：鸡翅中12只，栗子250克
配料：老抽酱油15毫升，生抽酱油30毫升，酒30毫升，蜂蜜45毫升(如果不喜甜请减少用量)，番茄酱50克，盐1小勺(约2克)，葱一根，姜一块
步骤：
1，生栗去皮。这个步骤好复杂，总之，先剥掉皮，在用开水烫并浸泡几分钟，栗子的那层薄膜会稍微容易去掉。
2，鸡翅表面用刀浅浅划三道，以更加入味。
3，葱切段、姜切片，锅中倒适量油，油温后放入葱、姜爆香。
4，鸡翅擦干水分，放入锅中翻炒。注意，即使如此，还会有油蹦出，所以请小心防护。
5，鸡翅炒得表面变色后，倒入老抽酱油翻炒，让鸡翅上色。
6，然后倒入料酒。
7，加入足量水完全没过鸡翅后，把栗子倒入。
8，将锅烧开后，撇去浮末，加入盐和生抽酱油，以小火炖约30分钟。
9，30分钟后，将番茄酱、蜂蜜倒入，继续炖约20分钟或至栗软，大火收汁即可。没有使用白糖，而是全部用蜂蜜，非常不一样的效果。
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发表于 2010-6-8 23:10:41
发表于 2010-6-9 06:56:31
