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让你“食”指大动的红烧牛腩

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发表于 2010-5-18 07:33:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

红烧牛腩的制作材料:
  主料:牛腩(腰窝)600克

  辅料:红萝卜50克,油菜50克

  调料:大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)10克,酱油50克,白砂糖10克,料酒30克,八角3克,糖色10克,淀粉(蚕豆)5克,植物油30克。





 教您红烧牛腩怎么做,如何做红烧牛腩才好吃?


  
1. 牛腩洗净,整块放入小锅中,加水以盖过牛腩为准,用小火煮1.5小时;
  
2. 捞出沥干,待冷后切三厘米段;
  
3. 留1碗原汁备用;
  

4. 炒锅入油,将葱、姜、蒜炒香,加入酱油、糖、酒、八角炒匀,放入牛腩及原汁同煮



5. 待滚起,盖上锅盖,改用小火继续炖煮二十分钟,至牛腩软烂为止;


  
6. 油菜整棵烫熟,由菜心下刀撕成片状,排在盘边点缀;
  

7. 牛脯夹出置于盘中,炖汁留锅,入红萝卜球煮熟,加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。

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