“臭豆腐”虽然不起眼，不过却平中见奇，外陋内秀。闻起来臭，吃起来香的那种古老而传统的味道，常常会让人欲罢不能。
臭豆腐源远流长。谈起臭豆腐，不得不提到臭豆腐两个有趣的来历。第一个是说年少时当过乞丐和和尚的朱元璋，小时候有一会因饿得无法忍受，拾起别人丢弃的豆腐，扔进油锅煎炸片刻之后一口塞进嘴里。那种鲜美的味道让他刻骨铭心。后来他带领军队一路到安徽，路上胜战连连，高兴之余，他宴请全军共享记忆中的美味臭豆腐，从此臭豆腐美名广为流传。而明代学者何日华在其著作中说，安徽黟县人喜欢在夏秋之际使用盐使豆腐变色生毛，擦洗干净投入沸油中煎炸，炸出来的豆腐透着海鱼的味道。
在纽约，能吃到臭豆腐的机会并不多。所以当我在66海之味闻到那个熟悉的臭味时真是觉得非常惊喜。66海之味是法拉盛小有名气的台湾菜馆，这里有很多地道的台湾特色小食，而臭豆腐就是其中之一。臭豆腐还没有端上桌，远远就可以闻到慢慢靠近的臭味，一种可以把馋虫勾起来的臭味，一种让人食欲大开的臭味。切成三角形的豆腐干炸得金黄酥脆，上面配上酸酸辣辣的泡菜。豆腐的油腻，配着爽口的泡菜，就能得到非同一般的口感。
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发表于 2010-5-16 06:49:28
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