第一部分：
1.2.黄花鱼1条，约600g。鱼身划三刀后，抹一层薄盐，腌30分钟
3.这条鱼里居然还有2条小鱼，买一送二！配料：甜椒1/4个，嫩芹菜一小把，生姜
大蒜适量
4.甜椒切小丁、芹菜切5mm的小段、姜蒜剁碎
5.放油，略多点，烧至5成热，温油中火慢慢把鱼煎至金黄色。
6.一面煎好后，煎另外一面。煎鱼就两字：耐心，不要随意翻动鱼身。
第二部分：
1.把两面都煎好的鱼拨至油边，放入姜蒜爆香。
2.放入1匙白糖，提鲜的。
3.再放入3汤匙的头抽
4.加入清水，淹过鱼身就好，不用太多。盖上锅盖，水开后转小火煨10分钟左右
5.烧好的鱼，喜欢干的就开大火把汤汁收干点。我是喜欢有汤汁的
6.把烧好的鱼先小心移到盘子里，剩下汤汁在锅里
7.倒入甜椒和芹菜，用剩余的汤汁煮至断生即可
8.再调入一点点食盐，俗话说：咸鱼淡肉嘛。
9.将汤汁浇在鱼身上即可
味道好极了！
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发表于 2010-2-23 00:14:54
