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说说我的家乡菜 更新了 P12 清炒花蛤,粉丝蒸扇贝,赛螃 ...
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楼主:
我是逗逗妞
说说我的家乡菜 更新了 P12 清炒花蛤,粉丝蒸扇贝,赛螃蟹,家常肉松,糯米糍
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tmdl181
tmdl181
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423
发表于 2009-7-3 05:58:56
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as_still_water
在2008-4-7 20:16:00的发言:
这个要顶啊。 我家的肉燕皮有好多好多,我有时候晚上做宵夜,就撕成小块儿放汤,鲜极了
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fang2711
fang2711
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443
发表于 2009-7-3 09:53:26
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as_still_water
在2008-4-7 20:20:00的发言:
我先点菜。。。。 沙茶面,土笋冻,烧肉粽,五香卷,韭菜盒,蚵仔面线,炒馃条,萝卜酸,粉馃。。。。。
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bcde900
bcde900
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404
发表于 2009-7-3 17:42:26
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玛雅,斑斑太大方了,我从来没收到这么多奖励啊,太冲动了,我晚上再更新P2的五个楼层吧。不过都是存货哈,新菜要等以后了。
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miumiuweng
miumiuweng
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425
发表于 2009-7-3 21:36:56
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爱茉莉
在2008-4-7 20:29:00的发言:
玛雅,斑斑太大方了,我从来没收到这么多奖励啊,太冲动了,我晚上再更新P2的五个楼层吧。不过都是存货哈,新菜要等以后了。
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自由
该用户已被删除
发表于 2009-7-4 01:31:26
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我找着你
我找着你
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416
发表于 2009-7-4 05:25:56
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老乡啊老乡, 这些菜都是俺爱吃滴
可惜这里买不到厦门那种小小甜甜的海砺, 那种海砺煎蚝煎最好吃了. 最近突然很想吃同安红蟹和竹蛏
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风的方向
风的方向
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发表于 2009-7-4 09:20:26
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爱茉莉mm的贴一定要来顶的, 好吃又好看, 一见倾心
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时代先锋
时代先锋
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425
发表于 2009-7-4 13:14:56
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等~~有没有面线糊和沙茶面呀~
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baoshuo
baoshuo
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430
发表于 2009-7-4 17:09:26
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爱茉莉
在2008-4-7 16:47:00的发言:
闽南蚵仔煎 很早以前的图,下次争夺做个好点的更新! 质料:1,在家里都用3-4cm的小海蛎做,这里没有,只好把大的生蚝洗净,剪成2cm左右的块儿,沥干水分备用。两罐新开生蚝大概2-3人份。 如果是现开的,6-8cm巨细的大概10只,海蛎煮了会缩。 2,蒜子,蒜子,正宗的闽南蚵仔煎用的一定是蒜子!美国很少见到蒜子哦,可以用葱代替,切0.5cm左右的粒儿备用。鸡蛋一个打匀。 3,调料:盐,地瓜粉。我之前试过的地瓜粉下锅后都糊了,直到我在CA的大华找到一种橙色包装的粉,和家乡的地瓜粉品格接近,蚵仔煎才华成型。 做法:1,准备油锅,油2汤匙。 2,一边把海蛎和葱粒,地瓜粉两-三汤匙拌到一起。注意哈,一定要下锅前才华拌,不然海蛎遇到盐和淀粉会出很多水,最后煎出一锅糊。盐一点儿,喜好更鲜美就下点鸡精吧。我个别不太喜好油煎的东西放味素,海蛎自己也很鲜了。不须要加水,伴着伴着,海蛎的水分和淀粉就混杂到一起,粘密的糊状就可以了。 3,油7,8热,把拌好的糊下锅。中到大火先把单面煎成型,然后翻一面连续。酒店里卖的都是成片的,卖相好。我自己在家做一般都挑碎。 4,煎至淡金黄,趁热倒入蛋液,用大火翻炒,如果太干可以加点熟油。 5,出锅啦,沾甜辣酱吃。
此主题相干图片如下闽南蚵仔煎.jpg:
这个是台湾的做法:
此主题相干图片如下%e5%8f%b0%e5%bc%8f%e8%9a%b5%e4%bb%94%e7%85%8e.jpg:
台湾的做法我在上面的文章里面有写。 最后唐一下洗海蛎,一定要用少量盐和淀粉重双洗,尤其褶子的地方那些黑黑的,是他们吸收海水的附着物,我都坚决洗?失。可能我有点洁癖哈,不过这样放心。
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傻吖
傻吖
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419
发表于 2009-7-5 00:58:26
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哇,这个是妙手哦
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