在炎热的夏日，多数人喜欢冷饮。冷饮的确是防暑降温的能手，但我最惬意的莫过于煲上一锅温润的汤。都说“女人是水做的”，这话的确不假，我作为一个女人，没有一天不喝汤汤水水，这已成为雷打不动的习惯。别小瞧了这汤汤水水，润肺通肠，美容养颜，喝到肚里，通体舒畅。
大多数人都习惯在夏天里煮绿豆汤。常饮绿豆汤，可清热解毒、止渴消暑，是中国传统的夏季解暑饮品。绿豆汤简单易做，只需抓一把绿豆，洗净，放水，微火慢煮，直到绿豆开花，色重味浓，上桌。绿豆汤放冰糖，口感最佳。冰镇绿豆汤最好喝，只需把绿豆汤放冰箱，一小时后取出，清凉通透，好喝。汤喝了，剩下的绿豆拌上白糖，当点心吃，绵软馨香，别有风味。
冬瓜汤也是夏天里的最佳饮品。冬瓜性寒，能清降胃火，养胃生津。冬瓜还有抗衰老的作用，久食可养颜美容。将冬瓜去皮，切片，姜蒜末少许，备几只鲜虾，与冬瓜一起做汤，味更佳。姜蒜末炝锅，倒入冬瓜煸炒至出香味，加水，放虾，小火慢炖。半小时后，汤汁浓稠，白似牛乳，再佐以盐、味精调味，一锅靓汤就做好了。看吧，冬瓜莹白如玉、鲜虾色红如霞，颜色美观，赏心悦目。尝之，味道鲜香，口感绝妙，是夏季必不可少的营养佳品。
要说润肺养颜，当属银耳百合汤。主料鲜百合、枸杞、红枣、冰糖。将银耳放入冷水中泡软，取出，撕成小块。鲜百合剥片洗净。枸杞泡水5分钟，捞出沥干。红枣泡热水10分钟，捞出沥干。锅中倒入凉水，煮开改小火，放入银耳略煮，再依序放入红枣、鲜百合、枸杞及冰糖拌匀，再煮10分钟即可。百合的味道清香脱俗，而银耳则脆嫩爽口。此汤能活络气血、润肺止咳、生津滋阴，适合女性饮用。
有时小儿生病，极易咳喘积痰，这时，我常常去集市上选几个白萝卜回来，洗净切块，给小儿煮萝卜汤喝。萝卜具有很强的行气功能，止咳化痰，除燥生津。用来做汤的材料可随性所取，只要用心调制，煲一锅靓汤，足以一夏清凉。
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发表于 2011-8-3 06:12:21
