那其中餐面食quick reference真有用啊,昨天用来平生第一次做了包子,貌似挺胜利的,但是我对这个reference里面的tsp (teaspoon) 有点疑问:
包子, 花卷1+1/4 cup warm water - 比手稍微温一点点就好,一定不可以烫3 cups bread flour糖,baking powder, yeast比例是3:2:1 ,很好记,一份是一个tsp, i.e. 1tbs sugar, 2 tsp bp, 1 tsp yeastoptional: 1/4 tsp salt可以增加筋道注意:发面的, 二次发酵很重要, 包好以后最好再给个半个小时。
一汤匙糖,一茶匙baking powder, 和一茶匙yeast吗?我昨天都用了汤匙,貌似yeast的用量是对的,baking powder多了。
谁来报告我到底是茶匙还是汤匙啊?
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