关于包子发面的问题- tsp or tbsp

xmleader

那其中餐面食quick reference真有用啊，昨天用来平生第一次做了包子，貌似挺胜利的，但是我对这个reference里面的tsp (teaspoon) 有点疑问：

包子， 花卷1+1/4 cup warm water - 比手稍微温一点点就好，一定不可以烫3 cups bread flour糖，baking powder, yeast比例是3:2:1 ，很好记，一份是一个tsp，　i.e. 1tbs sugar, 2 tsp bp, 1 tsp yeastoptional: 1/4 tsp salt可以增加筋道注意：发面的， 二次发酵很重要， 包好以后最好再给个半个小时。

一汤匙糖，一茶匙baking powder, 和一茶匙yeast吗？我昨天都用了汤匙，貌似yeast的用量是对的，baking powder多了。

谁来报告我到底是茶匙还是汤匙啊？

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shanban28

一份是一个tsp，　i.e. 1tbs sugar, 2 tsp bp, 1 tsp yeast


就是3：2：1
3份糖， 2份BP,1分酵母。

1tbs 是3个tsp.


我现在做的多了， 不想吃太多BP， 就3份糖， 2分酵母， 一份BP。 以后你做的多了， 就不消放BP也能发开。

我只是来卖鱼的

以下是引用xyin在2009-6-8 13:08:00的发言：
一份是一个tsp，　i.e. 1tbs sugar, 2 tsp bp, 1 tsp yeast


就是3：2：1
3份糖， 2份BP,1分酵母。

1tbs 是3个tsp.


我现在做的多了， 不想吃太多BP， 就3份糖， 2分酵母， 一份BP。 以后你做的多了， 就不消放BP也能发开。

太乙

发面不消baking powder只用yeast其实就行了