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糖蒜要用新颖收获的蒜头做才会香, 超市很少能买到刚收成的蒜头, 老蒜做出来的糖蒜很辣.新颖的蒜头洗净, 将水完全晾干;山西陈醋一瓶, 生抽适量, 红糖半包 混杂在一起, 混杂出来的料要以酸中带微甜为主, 汤料倒进玻璃瓶(因为腌的时光比拟长, 不建议塑料瓶). 将晾干水份的蒜头插进, 保鲜膜挡住瓶口, 拧紧瓶盖, 最好外面再用保鲜膜封一遍 (我是用胶布将瓶盖破绽处密密包严- 制止味道露出来, 不然打开冰箱可就不舒畅了). 部署冰箱里, 大抵2个月后吃口感最好. 并且是越久味道越香, 我去年做了两大瓶, 现在还有一瓶呢, 上个礼拜方才收了地里的蒜头, 又可以做啦"" |
发表于 2009-7-12 04:58:19
