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有人用costco的red star yeast发面吗?

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发表于 2009-7-11 06:48:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
有人用costco的red star yeast发面吗?    求良方!我试过好几次发面,都失败,都是黄黄的硬邦邦的。哪位也用costco的RED STAR牌Active Dry Yeast发面,我想请教具体的面粉水和yeast的比例!十分感谢!!!!!!!!      


此主题相干图片如下yeast.jpg:




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发表于 2009-7-11 12:01:37 | 显示全部楼层
我也用这个,一直发的很好. 我是用面包机揉面团, yeast 总是最后放. 3cup面粉 1tsp yeast  如果用手工的, 先用温水把yeast化开, 等10分钟后倒入面粉中  还有就是开封后的yeast要放在阴凉密闭的容器中妥善保存, 听说会受潮实效. 我是放在乐扣保鲜盒里放在冰箱的水果抽屉里的, 用到现在快1年了一直很好  
发表于 2009-7-11 19:50:37 | 显示全部楼层
我也用这个,发的还行。开封后注意保存办法。    我和pecacho blackmm一样,都是装到密闭容器里然后再放冰箱里。  
发表于 2009-7-12 01:03:17 | 显示全部楼层
用。 就是很大包,我都是灌到4oz瓶子里,然后大包放冰箱抽屉里。 每次都是拿瓶子里的。好几年都不坏。   一杯面配1/2tsp。     还买过sam's的是快发酵面。 是2包分装的, 也廉价好用。  
发表于 2009-7-12 16:41:17 | 显示全部楼层
我一直都用这个,发面挺好的。4cup面粉用1.5 teaspoon. yeast和面粉和在一起,直接上凉水(水量不一定,大概一又三分之一杯的样子),在机器里和成面团以后再关闭保鲜膜,放在热水盆里面,一般三四个小时发好。



发表于 2009-7-13 00:30:17 | 显示全部楼层
我就是直接把yeast跟其它质料一起倒进面包机直接揉然后发的,挺好用的呀,昨天还试了下晚上揉好面后放冰箱里冷藏发酵,也胜利了,楼主MM是不是yeast加少了?
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