◆露滴小厨◆07.07 一起清凉一下~自制冰淇淋

aleckrose

好牛啊

暴利长

此主题相干图片如下西芹百合dew.jpg：



      露滴做西芹百合de质料;  西芹、鲜百合、枸杞   


此主题相干图片如下步骤dew.jpg：




  露滴做西芹百合de办法：  1、鲜百合去老皮分成瓣儿，西芹斜切成片，枸杞用水泡发。  2、可以用开水焯一下，这样接下来炒的时候很容易熟。但是，我通常不焯，口感更脆。  3、炒锅烧热，插进一小勺油，插进葱姜蒜爆锅，再插进西芹快速翻炒。  4、再加入百合翻炒，很快百合就变得透明。  5、加入枸杞，加入盐、鸡精，出锅啦！    露滴做西芹百合de贴心建议：  〔1〕 炒制时光不要太长，不然就不脆不嫩啦。  
  老雄回家看到桌上的这道菜，很是奖励了一下，还拿腔拿调隧道：“我们中医认为百合润肺止咳，诶啊，老婆你还加了枸杞啊！漂亮！这也是好东西啊！清火明目！”。因为，他并不是中医，所以，我没有太在意他说的那些功能。准备这篇博客的时候，好奇心让我特意查了一下，居然老雄说得还真对！  

Upseseonend

  这道菜绝对算是我的原创哦～～～

   


此主题相干图片如下鲜贝豆腐丁dew.jpg：




鲜贝是在sam‘s club买的那种Bay Scallop。
1)将从冷藏室去处的Bay Scallop泡在冷水中解冻，很容易解冻，前后5-10分钟，沥干
水分。
2)豆腐鲜切5cm见方的薄片，在煎锅里煎至两面金黄，稍微凉凉切丁。
3)尖椒切丁，胡萝卜切丁，葱姜蒜。
4)炒锅加少许油，加葱姜蒜爆香，插进尖椒丁，胡萝卜丁，再加入鲜贝，加料酒炒香
5)最后加入豆腐丁，加盐，鸡精等调料，翻炒几下即可出锅享用啦。      


此主题相干图片如下鲜贝豆腐丁步骤dew.jpg：

hoowhy

午餐是一天中最重要的一顿饭，据说，它供应的能量占一个别全天消耗能量的40%。LD平日劳动甚是辛劳，在单位的劳动时光也比拟长，所以，自然在为他准备午餐饭盒的时候会多花些心思。

先来絮叨絮叨一些众所周知的带饭常识：

最好用玻璃的饭盒！

饭盒里应该装的食物：水果、米饭、牛肉、豆制品、种种非绿叶蔬菜等（注意哦！强调“非“）。午餐要想包管充足的能量，含卵白质、维生素和矿物质的食物必不可少。午餐前半小时，最好吃些水果。

米饭是最好的主食，如果再加入含优质植物卵白的豆制品，养分就会更全面。蔬菜中，丝瓜、藕等含纤维素较多；除此之外，还可以选择芹菜、蘑菇、萝卜等。荤菜尽量选择含脂肪少的，如牛肉、鸡肉等。饭后，最好喝点酸奶促消化。

最好不要带种种绿叶蔬菜，因为绿叶蔬菜中都含有差异量的硝酸盐，放的时光过长，不但蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，使人浮现差异水平的中毒症状。   


此主题相干图片如下ld的饭盒.jpg：


    再来以LD某日的饭盒为例：

主食：米饭
菜：西芹肉片
肉：酱牛肉
豆制品：鲜贝豆腐丁
水果盒：草莓，葡萄，甜橙，菠萝，甜瓜，西红柿

做法：

西芹肉片：
这道菜比拟平凡，但是我做的时候在肉的选择上有一点自己的习惯，我通常喜好买中国店里的猪腿肉（pork ham），通常是bone-in，我把bone剃下来留着炖汤，然后把肉切大块，锅里防水，加盐，大料，花椒，香叶，料酒，桂皮等煮20分钟左右，煮到八干练左右，凉凉儿然后切片。再和西芹炒，炒的时候依照个别口味，我习惯加一小勺辣酱。这样肉更有味道。

鲜贝豆腐丁：
鲜贝是在sam‘s club买的那种Bay Scallop。
1)将从冷藏室去处的Bay Scallop泡在冷水中解冻，很容易解冻，前后5-10分钟，沥干水分。
2)豆腐鲜切5cm见方的薄片，在煎锅里煎至两面金黄，稍微凉凉切丁。
3)尖椒切丁，胡萝卜切丁，葱姜蒜。
4)炒锅加少许油，加葱姜蒜爆香，插进尖椒丁，胡萝卜丁，再加入鲜贝，加料酒炒香
5)最后加入豆腐丁，加盐，鸡精等调料，翻炒几下即可出锅享用啦。

酱牛肉：
跟妈妈学的酱东西的办法,首先在锅里加水，烧开,把要酱的东西先烫过，冲净血水。然
后重新起锅，加水，加种种调料,好比:葱姜蒜、八角、老抽、生抽、冰糖、茴香、干辣
椒、花椒粒儿、料酒、桂皮等，大火烧开，转小火卤熟。 酱熟了之后,稍稍放凉之后,
关闭保鲜膜放冰箱冷藏,然后再切片比拟容易切片哦。 卤汤留着不要倒，下次卤东西的
时候可以连续用的哦。

水果盒：
通常准备午餐的时候，我会给LD带盒切好的水果，这个没什么特殊，冰箱里有什么，洗
净，切好就可以啦。这次的水果盒 ，带了西红柿，切片后撒了点糖，味道更好。


  

清凉五夏

色香味俱全！太诱人了！

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此主题相干图片如下自制冰淇淋dew.jpg：


  
露滴做冰淇淋de步骤图解:
01）原 料:蛋黄4个＋细砂糖40克 ＋牛奶250ML ＋玉米淀粉1茶匙（5克）＋鲜奶油300ML水果泥＋柠檬汁2汤匙（30ml）
02）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档派遣。（可以加点柠檬汁赞助派遣）
03）奶油派遣至7成左右，大抵是原体积的1.5倍。
04）派遣好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
05）四个蛋黄打散，加入糖至糖溶化，
06）筛入干淀粉，
07）搅拌均匀。
08）把牛奶煮开，
09）慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒)，边倒边别连续画圈搅拌，
10）搅拌均匀后，再倒回锅中。
11）用中火煮约5分钟左右,
12）一定要边煮边搅拌,煮到很浓很密,像浓玉米粥的状况即可熄火。
13）煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。
14）将降温后的稠密蛋奶液倒入派遣好的鲜奶油，
15）将蛋奶液和派遣好的鲜奶油混杂均匀，
16）水果（蜜瓜）切块插进blender.（可以加点柠檬汁）
17）搅成果泥。
18）将果泥倒入混杂好的蛋奶液和奶油的混杂物，用打蛋器再搅打几下，使其充足均匀即可。
19）倒入容器中（蜜瓜冰淇淋）
20）将一勺可可粉倒入混杂好的蛋奶液和奶油的混杂物
21）用打蛋器再搅打几下，使其充足均匀即可。
22）倒入容器中（巧克力冰淇淋）
23）插进冰箱冷冻4小时以上后。
24）每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。  
  


此主题相干图片如下buzhou.jpg：

尤物

mm 太强了，冰激淋做的真好，好想吃呀

Jackywei

这个冰淇淋，实在是漂亮呀。想学

zzycn

以下是引用Neverfull在2009-7-7 15:46:00的发言：
这个冰淇淋，实在是漂亮呀。想学

北溟有鱼

赞一个"""     做得很好哦.    没店里细腻有可能是翻拌的次数不敷多