干贝竹荪冬瓜汤的食材超级简单，下班回家来不及准备晚餐，有这样一道汤也能让餐桌丰盛起来。
用料
干贝（瑶柱） 50g
竹荪、老姜 10g
冬瓜 300g
香葱 1棵
盐 1茶匙（5g）
绍兴黄酒 1汤匙（15ml）
高汤 500ml
做法
1. 香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。
2. 大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。
3. 竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。
4. 汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。
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发表于 2011-1-28 09:00:40
