上一篇麻婆豆腐传说馋够了很多人呀
这一次献上个鱼香茄子
在GF的启示下做的
准备劳动:
话说鱼香茄子所以一定要有鱼呀
去wal-mart或sam's club买那种成包成包的速冻cat fish,很好,无刺,油少,无鱼皮,我家mm最爱吃
有钱的可以直接买新颖鱼
1. 这种鱼一条
2. 李锦记的海鲜酱
3. 水淀粉+料酒
4. 花椒、小葱段,拍好的蒜(蒜分成两分)
5. 辣椒豆瓣酱(我一直都用老干妈)
6. 酱油、沙茶酱
7. 2立方厘米的肉末
此主题相干图片如下abcd4df0af1c4eb0a50f527f.jpg:
做法:(分两部,炒茄子,炒鱼,再一起炒)
1. 用温水把冻鱼化开
2. 将鱼切成长宽约2厘米的小块,插进盛有水淀粉和料酒的碗里使劲抓,但是不要抓烂。留着待用。
3. 将茄子洗净、去皮,切成大抵宽1厘米,长3-4厘米的长条。
4. 热锅凉油。(油要多一些,好炸熟茄子)
5. 拿出第一份蒜,爆蒜香,10秒钟后,插进茄子,猖獗翻炒
以免粘锅
6. 放点盐和酱油还有肉末,待茄子炒熟后,盛出来到一个盘子里待用。
7. 重新刷锅以免糊,再热锅凉油。
8. 拿出第二份蒜,葱和花椒,最好先在油里把花椒炸一下,挑出去,nevermind,都插进爆香,同时插进一勺香辣豆瓣酱
翻炒。
7. 10秒钟后插进被抓好的鱼
8. “呲啦”一声后,猖獗翻炒鱼,防备粘锅,如果不想把鱼弄的特殊烂,还是当心点,同时插进盐,沙茶酱和一点酱油
9. 待鱼差未几熟后,插进茄子一起炒,这时插进海鲜酱,就不消放糖了,猖獗翻炒。
10.半分钟后,出锅,有鱼的鱼香茄子就好了。
同时,蒸一锅米饭。
比拟喜好下饭的菜,所以可能我做的味道比拟重。
谢谢列位赏脸
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