说锅

意随缘

最近看到很多人提到cast iron的锅，一直不清楚有什么好处，现在算是清楚了。

健天

对付高压锅,我有差异的见地。我们到现在为止已经用过４个差异的高压锅，发觉最好用最满意的是现在用的电子高压锅。第一个是在网上买的印度出的，带了种种不锈钢的配件，好比蒸碗啥的，但是用起来感想不是特殊好，有时候做猪脚沾在底部还欠好清洁。所以后来在朋友的推举下，到BBB买了大概５０块左右的压力锅，因为设计很安定，并且不锈钢很吼，就特殊喜好，用了好几年，有一次被我把锅盖的压力阀弄坏了，就二话没说，再去买了一个。原来用的好好的，成果雄雄婆婆来住的时候喜好做八宝粥（劳工说是因为我爱吃所以他们才每天做的，内疚啊），然后发生了两次意外，有一次粥从锅里喷出来，泰半锅粥都冲到了天花板上，好在没有人受伤。因为做粥的时候有粥粒把出汽的地方挡住了，并且放在炉子上煮，老人家一看电视就忘却了时光，所以就出了两次意外。之后婆婆就说我们应该换个电子的，他们在国内用电子高压锅从来没有出过意外，并且煮出来的东西好吃很多，我到不在意是否好吃很多（事实证明，味道上没有什么差异），但是斟酌到老人家应用的安定性，我还是花了近１５０块买了一个电子的高压锅（国内才３００公民币），目前还没有发生意外。并且可以定时，调解压力，省很多心。还有一个好处是内胆是不沾锅的，比起不锈钢的，好清洁多了，我劳工很赞赏这个。如过你从来没有用过电子的高压锅，也许不克懂得到这些不一样，不过对我们来说，高压锅是双职工的救星，买一个电子的是很不错的投资，并且我喜好褒汤，老雄喜好炖肉，就凭这个，我们一个星期要用２－３次，所以还是很物尽其用的。    http://www.amazon.com/Presto-6-Quart-Stainless-Pressure-Cooker/dp/B00006ISG6/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1239937388&sr=8-1    http://www.amazon.com/Cuisinart-CPC-600-1000-Watt-Electric-Stainless/dp/B000MPA044/ref=sr_1_4?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1239937445&sr=8-4    小声说一句，DEEP FLYER我们也买了，因为雄婆喜好做＂过油肉＂（就是做所有肉的时候都用大油deep fly一次），吃是好吃，不过第二天屋里味道还是很大。不克让老人家转变饮食习惯，我就偷偷买了一个DEEP FPLYER，可惜只用过一次就束之高阁了。原因有二，一是他们觉得很费油，因为要用泰半锅油，虽然可以下次再用，但是要把油弄清洁并到出来放好还要洗锅，很麻烦，二是油热的速度很慢，我们等了大概４０多分钟才到适合的温度，所以比一般的炉子慢多了。卖然味道是少了很多，也没有太大的油烟，炸的速度也快不少。后来雄婆就不消了，乘我上班的时候炸好了，我就一只眼睁一只眼闭，所以对这个用具我还是有保存态度的。   

流星悟语

真是技巧贴！！！  太牛啦！！！

  

WTHCDJL

我用lz的办法season了铁锅，呵呵，炒菜不粘了，连煮的汤水也是原色的，谢谢

Sailfish

那个typhoon 的铁锅21刀，贵吗？

ForeverloveNBA

俺是离不开高压锅的，俺走到哪都得弄一个，真省事啊  

虎儿

顶一个  MM码字辛劳了"  都是经验之谈阿

跳跳虎

无语··一个郭子分析的这么透彻