本帖最后由 nangong 于 2011-1-2 00:54 编辑
素炒三丝的做法：土豆丝、胡萝卜丝、芹菜加调料，用急火翻炒，是白、红、绿三色相兼，不仅味道清香不腻，而且营养成分丰富，易于消化，对高血压，高血脂的人，有降压、降脂和减肥的效果。
配 料：主料：土豆150克，胡萝卜150克，芹菜100克。
调 料：花生油、精盐、味精、香醋、淀粉、葱、姜、花椒油。
特 色：
土豆又称马铃薯，每100克土豆含有16.6克糖，可放出热量77千卡，还含有64毫克磷和11毫克的钙及维生素C16毫克，所含脂肪很低，只占0.1克。主料胡萝卜，又称“小人参”，每100克胡萝卜含有胡萝卜素3 .62毫克，在所有蔬菜中居首位。
胡萝卜素在人体内可转达化为维生素A，对维护人眼健康和皮肤健康起重要作用。此外，胡萝卜还含有维生素B1、B2、B5，以及含有钙、磷、铁、铜、镁、锰、钴等。并含有多种氨基酸和十几种酶，所以对人体代谢起保证作用。
主料芹菜有异香，每100克芹菜含有160毫克钙、61毫克磷、8.5毫克铁。其中含铁量居新鲜蔬菜的首位。据现代科学分析，芹菜中含有芜荽甙、甘露醇、烟酸和环已六醇，是治疗高血压和缺铁性贫血病人的主要物质。
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发表于 2010-12-27 04:08:35
