挂霜花生米

nangong

挂霜花生米系甜菜，因为白糖冷却后形似一层晶莹洁白地霜雪铺在花生米上，因而得名“挂霜花生米”。

　　菜谱原料：
　　花生米350克，白糖125克，食用油100克，水25克。

　　制作方法：
　　1.将炒锅放小火上，倒入花生油和花生米，逐渐加热升温，待花生米炸熟后，捞出沥油；
　　2.将炒锅内油倒出，放入白糖和清水，加温使白糖溶化，用小火炒至白糖变液变稠、起大泡时，倒入炸好的花生米并将炒锅离火，翻拌花生米，使糖液包匀花生米，拌至花生米外面呈现一层白色糖霜时，即可出锅装盘，挂霜花生米便成。

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