酸辣土豆丝的做法
菜谱配料:
土豆,干红辣椒,花椒,大蒜,生姜,葱,醋,盐,味精。
制作过程:
1.把土豆洗净,去皮切成丝,用冷水浸泡,以免变色,同时可去淀粉让土豆脆;
2.大蒜、生姜切成丝,葱切成葱花;
3.置炒锅热油,放入蒜、姜丝,葱花,花椒,干红辣椒爆香;
4.然后放入土豆丝,翻炒到土豆丝变软,加入醋、盐、味精翻炒均匀,酸辣土豆丝即成。
温馨提示:
1.依个人喜好,可加入红、青椒丝;
2.应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆;
3.因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。
本菜特点:
简单、爽口,酸辣下饭。
酸辣土豆丝的营养
1.土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。[吃地带]
2.红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
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