菜谱配料:
猪排骨一千克,白萝卜五百克,葱段、料酒、花椒、姜片、胡椒面、盐各适量。
制作过程:
1.将猪排骨洗净剁成小块,入开水锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放姜、葱、花椒、料酒、胡椒面,大火烧开,撇去浮末,用中火煮炖一小时三十分钟,捞出猪排骨;2.白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味;
3.锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖十五分钟,肉烂,萝卜软即成;
4.起锅前,加适当的盐,和少量小葱。
本菜特点:
此菜有萝卜香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。
营养成分:
白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,具有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒,咳嗽吐痰,吃此菜或喝汤后,可立见功效。
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