豆腐很适合用微波炉来做，因为用炒锅做的时候，很容易把豆腐给弄散了，而在微波炉里，你可以通过轻轻晃动，比较好的保持豆腐的形状。豆腐的营养价值很高，适合经常做着吃。下面吃地带就来介绍下用微波炉做的虾仁豆腐做法。
虾仁豆腐的微波炉做法一
菜谱配料：
大虾10只，豆腐1块，香菇2朵，姜3片，香葱2棵，料酒1茶匙，食用油2汤匙，白胡椒粉1/3茶匙，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，淀粉少许。
制作方法：
1.把虾清洗干净，沥干水分，去掉虾头和虾线，剥除虾壳，用料酒、盐一点点、淀粉少许腌制片刻；
2.香菇洗净后用热水泡发（香菇水留用），切丁备用，豆腐切薄片（可以用淡盐水浸泡一会儿，这样可以去一下豆腐的腥气）；
3.将香菇水2汤匙、白胡椒粉、盐、鸡精、淀粉调成汁，淋到豆腐上，提前让豆腐入一下味；
4.取一微波容器，倒入食用油，放入姜片、香菇丁和虾仁，盖盖，入微波炉高火2分钟；
5.加入豆腐，轻轻晃动容器，让汤汁和豆腐很好的融合，为了保持虾肉的软嫩，尽量把豆腐盖在虾的上面，然后盖上容器的盖子，继续入微波炉高火3分钟；
6.取出码盘，洒上小香葱，一盘清淡又鲜美的虾仁豆腐完成了。
虾仁豆腐的微波炉做法二
菜谱配料：
虾仁300克，毛豆150克，嫩豆腐2块，调料A：葱1根、姜3片、酒1/2汤勺、盐少许、淀粉1茶勺，调料B：盐少许、味精、胡椒粉、香油各1/3茶勺、酒1茶勺、淀粉1汤勺、热水2汤勺、油3汤勺。
制作方法：
1.虾仁去泥肠晾干水分，以调料A腌泡10分钟；
2.虾仁与毛豆加3汤勺油，以微波90%火力烹调2分钟；
3.豆腐切2厘米见方的小块，加入虾仁毛豆中搅匀，淋入调料B，继续烹调3分钟即可。
菜品特点：
色泽红白相间，味鲜滑嫩。
虾仁豆腐的微波炉做法三
菜谱配料：
嫩豆腐1盒，鲜虾仁200克，小蚕豆1/3杯，调料：A：精盐1/4小匙、淀粉1小匙、绍酒1小匙，B：葱花1大匙、姜末1小匙、色拉油4大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、淀粉1大匙、冷开水1大匙、芝麻油1小匙。
制作方法：
1.嫩豆腐切丁，鲜虾仁加入调料A腌渍10分钟；
2.取一盘子，加入色拉油、葱花、姜末、高火爆香2分钟；
3.将色拉油倒入豆腐内，再加入虾仁，小蚕豆及盐、白糖，加盖中高火9分钟；
4.随即将淀粉加冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上芝麻油即成。[吃地带]
虾仁豆腐的微波炉做法四
菜谱配料：
虾仁6两，豆腐2大块，毛豆2两，胡萝卜2两，香菇5朵，高汤，盐，味精，糖，麻油，太白粉少许。
制作方法：
1.胡萝卜切丁，毛豆洗净，强微波4分，香菇切丁；
2.豆腐、香菇丁、胡萝卜、毛豆，加高汤、盐、味精、糖、麻油，强微波4分；
3.加虾仁，强微波3分，勾太白粉，淋上麻油。
| 
发表于 2010-12-9 04:00:24
