这款俗中带雅的甜品,汤圆白如雪球,汤汁淡黄绿色清澈,口感清香。
用料
龙井茶叶 10片
糯米粉 200g
红豆沙(麻茸馅料) 150g
清水 适量
做法
1. 将龙井茶叶先冲泡两道,隔去茶叶,留茶水备用(冲茶的水温不要太高,80度正好。)
2. 糯米粉筛入盆中,以适量清水揉成软硬适中的粉团,再搓成长方形,分切成小块。
3. 每块小粉团捏一个深窝,放入红豆沙或麻茸馅料,收口搓圆。
4. 烧开半锅水,放入做好的汤圆,等水滚开后再加入半碗清水,待汤圆浮出水面即可捞出。
5. 最后冲入泡好的龙井茶就好了。
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