******** 酱爆鸡丁 ********
材料：鸡胸肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，干黄酱15克，大蒜数瓣，
白糖少量，清水20ML，料酒、淀粉、香油适量
做法：
1、将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀；黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片
2、甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁
3、锅烧热后倒入少量油，先下蒜片爆香，再倒入鸡丁翻炒两分钟
4、炒至鸡丁变色，倒入调好的酱汁，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁
5、最后倒入黄瓜丁，翻炒均匀后即关火，最后点入几滴香油即可
备注：甜面酱和干黄酱都有咸度，所以无需再加盐
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发表于 2010-12-7 22:29:45
