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香酥蛋塔盅

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发表于 2010-9-28 03:46:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
香酥蛋塔盅属于美味糕点,主要原料是白面、鸡蛋,口味是香酥,工艺是烘,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。图  片:我要点评晒成果照片收藏复制分享原  料:酥皮材料:低筋面粉 160公克 细砂糖 120公克 奶油 60公克 蛋 1个。
内馅材料:
(1)细砂糖 80公克 沸水 80㏄。
(2)蛋 2个 鲜奶 40㏄。[HaoChi123.com]
操  作1)将所有酥皮材料用手混合均匀成面糰,再分成12份。将每一份面糰用手掌压平,放入蛋塔专用模型上,用拇指稍微整形均匀备用。

(2)将内馅材料(1)拌匀至细砂糖溶化后放凉备用。将内馅材料(2)用打蛋器拌匀,加入冷却的糖水搅拌均匀成为蛋塔内馅备用。

(3)烤箱加温至180℃,将作法(2)完成的内馅平均倒入蛋塔模型中,再放入烤箱中,烤约10分钟后取出,待冷却后脱模即可

Pic6297.jpg

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