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香椿烘蛋

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发表于 2010-9-28 03:44:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
香椿烘蛋属于豫菜,主要原料是鸡蛋、香椿,口味是咸鲜,工艺是烘,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。图  片:我要点评晒成果照片收藏复制分享原  料:鸡蛋500克,香椿25克。
调料 大油80克,湿淀粉25克,盐、味精各5克。[HaoChi123.com]
特  色:色泽金黄,微咸鲜香,面酥里嫩,别有风味。[HaoChi123.com]操  作1)香椿切末。湿淀粉用水再调稀。鸡蛋打散加入稀淀粉、香椿、味精、盐搅匀。

(2)将炒勺烧热注油50克,油热时改用文火,将鸡蛋搅匀倒入,盖好盖,再将剩余的30克油沿勺过分次倒入,约烘10分钟,将盖掀开取出,沥去油后将蛋翻扣盘中即成。[HaoChi123.com]

Pic5263.jpg

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