香椿烘蛋属于豫菜，主要原料是鸡蛋、香椿，口味是咸鲜，工艺是烘，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。图 片:我要点评晒成果照片收藏复制分享原 料:鸡蛋500克，香椿25克。
调料 大油80克，湿淀粉25克，盐、味精各5克。[HaoChi123.com]
特 色:色泽金黄，微咸鲜香，面酥里嫩，别有风味。[HaoChi123.com]操 作 1)香椿切末。湿淀粉用水再调稀。鸡蛋打散加入稀淀粉、香椿、味精、盐搅匀。
(2)将炒勺烧热注油50克，油热时改用文火，将鸡蛋搅匀倒入，盖好盖，再将剩余的30克油沿勺过分次倒入，约烘10分钟，将盖掀开取出，沥去油后将蛋翻扣盘中即成。[HaoChi123.com]
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发表于 2010-9-28 03:44:29
