原料：五花肉、黄瓜、鹌鹑蛋、胡萝卜、姜、干辣椒。
蔫黄瓜中间的籽更显的老了，可把中间的籽去掉，切块，五花肉切小块，胡萝卜切片，姜切片。
煮鹌鹑蛋、把鹌鹑蛋放入清水锅中煮五钟。
剥壳（我的小妙招）、把煮好的蛋放入保鲜盒中，加入冷开水，水齐蛋一半即可，然后盖上盖，我们开始做手部运动、用点手劲，上上下下，左左右右晃动三四分钟就差不多啦，打开盒盖，剥壳，你看，很轻松就把壳剥下来了。
做法：
1、中火，把五花肉放和锅中煎出油，也可加少许油，可让肉里的油更快吐出来
2、当五花肉煎成微黄，倒入鹌鹑蛋一起煎，可用筷子不停翻炒，以使其均匀受热；
3、把鹌鹑蛋煎成金黄色的虎皮蛋时，放入姜片，煎入干辣椒段，煎出香味；
4、倒入1汤匙老抽，2汤匙生抽，五香粉，炒匀上色；
5、炒上色后，倒入开水，水刚没过即可，大火煮2分钟后，转小火，盖盖焖15分钟；
6、看还有少许汤汁时，倒入黄瓜块焖3分钟，再倒入胡萝卜片，调入盐，翻炒均匀即可。
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发表于 2010-7-20 00:13:37
