材料:排骨,玫瑰腐乳,料酒,糖,八角,桂皮,花椒,蒜,生姜。
做法:
1.排骨洗净切成小块,腐乳两块加少许腐乳汁拌匀,蒜拍扁,姜切片。
2.锅内加水烧开后加入少许姜片,一勺料酒,放入排骨氽烫,撇去浮沫后捞出沥干。
3.炒锅内放入沥干水的排骨小火煸至出油,排骨两面略有焦黄后盛出备用。
4.锅内留适量的油,下花椒粒爆香后捞出。
5.锅内下入八角,桂皮爆香后下入姜片和蒜片。
6.将排骨倒入锅内翻炒
7.将拌匀的腐乳倒入锅内翻炒至上色,加入老抽,糖,料酒调味。
8.锅内加没过排骨的水,待水沸后转小火炖40分钟后大火收汁即可。
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