原料:鸡翅中12只,栗子250克
配料:老抽酱油15毫升,生抽酱油30毫升,酒30毫升,蜂蜜45毫升(如果不喜甜请减少用量),番茄酱50克,盐1小勺(约2克),葱一根,姜一块
步骤:
1,生栗去皮。这个步骤好复杂,总之,先剥掉皮,在用开水烫并浸泡几分钟,栗子的那层薄膜会稍微容易去掉。
2,鸡翅表面用刀浅浅划三道,以更加入味。
3,葱切段、姜切片,锅中倒适量油,油温后放入葱、姜爆香。
4,鸡翅擦干水分,放入锅中翻炒。注意,即使如此,还会有油蹦出,所以请小心防护。
5,鸡翅炒得表面变色后,倒入老抽酱油翻炒,让鸡翅上色。
6,然后倒入料酒。
7,加入足量水完全没过鸡翅后,把栗子倒入。
8,将锅烧开后,撇去浮末,加入盐和生抽酱油,以小火炖约30分钟。
9,30分钟后,将番茄酱、蜂蜜倒入,继续炖约20分钟或至栗软,大火收汁即可。没有使用白糖,而是全部用蜂蜜,非常不一样的效果。
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