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蜜汁栗子烧鸡

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发表于 2010-6-8 23:10:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:鸡翅中12只,栗子250克

配料:老抽酱油15毫升,生抽酱油30毫升,酒30毫升,蜂蜜45毫升(如果不喜甜请减少用量),番茄酱50克,盐1小勺(约2克),葱一根,姜一块

步骤:

1,生栗去皮。这个步骤好复杂,总之,先剥掉皮,在用开水烫并浸泡几分钟,栗子的那层薄膜会稍微容易去掉。

2,鸡翅表面用刀浅浅划三道,以更加入味。

3,葱切段、姜切片,锅中倒适量油,油温后放入葱、姜爆香。

4,鸡翅擦干水分,放入锅中翻炒。注意,即使如此,还会有油蹦出,所以请小心防护。

5,鸡翅炒得表面变色后,倒入老抽酱油翻炒,让鸡翅上色。

6,然后倒入料酒。

7,加入足量水完全没过鸡翅后,把栗子倒入。

8,将锅烧开后,撇去浮末,加入盐和生抽酱油,以小火炖约30分钟。

9,30分钟后,将番茄酱、蜂蜜倒入,继续炖约20分钟或至栗软,大火收汁即可。没有使用白糖,而是全部用蜂蜜,非常不一样的效果。

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发表于 2010-6-9 06:56:31 | 显示全部楼层
食指大动~~
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