中国人过节宴客，讲究席面上要有鱼翅鲍鱼海参燕窝方显档次；美国人呢，如果餐桌上有皇帝蟹，那就足以撑场面了。
可惜在我蜗居的美国东北荒村小镇，超市里只能偶尔买到冷冻的（上图）；不过，这次买的质量很好，肉质也还算鲜美细嫩；单边蟹脚足有大约40公分长，也很壮观了。
那么这种皇帝蟹怎么吃呢，主要是吃蟹脚蟹钳,蟹身反而肉量比较少，吃起来不方便不过瘾。不过，可不能直接用牙咬，那蟹脚蟹钳那个硬啊，必须用专门的吃蟹钳子和钩子来对付。那一套小工具用起来，跟做外科手术差不多哈～～
美国人通常喜欢煮熟了沾温热的黄油吃；我还是喜欢沾生姜醋吃，呵呵。如果是鲜活的皇帝蟹，烹饪激情一高涨，那做法就更多更馋人了～～
清蒸阿拉斯加皇帝蟹（Alaska kingcrab）
【原料】
阿拉斯加皇帝蟹
【配料】
生姜，蒜蓉，镇江香醋
【做法】
1. 冷冻蟹稍稍冲洗擦干，洒上蒜蓉，直接清蒸15-20分钟至蒸透。
2. 生姜切末放入香醋里，取肉沾食即可
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发表于 2010-5-18 23:17:43
